Gemlik zeytin fidanı boy 50-80 cm dir. Gemlik Zeytini Marmara Bölgesinin zeytin ağaçlarının büyük bir kısmı oluşur. Gemlik Zeytinleri her yıl düzenli olarak meyve verir. Zeytinin en belirgin özelliği renginin koyu siyah olması ve etinin çekirdeğinden kolayca ayrılabilmesidir. Meyve ve çekirdekleri orta irilikte olup % 29,9 oranında yağ içerir. Gemlik bölgesinde üretilen zeytin tad ve yapı özellikleri nedeniyle dünyanın en iyi salamuralık zeytin çeşidi olarak kabul edilmektedir. Genel kamu kurumları ve özel sektör tarafından üretilen zeytin fidanlarının % 80'ne yakını Gemlik zeytin çeşidi fidanlarıdır. Bundan dolayı zeytinciliğin bütünleşik yapısı bu çeşide rastlanır. Gemlik zeytini için Trilye, Kıvırcık, Kaplık, Kara gibi isimlerde kullanılır.